源助大根

カルシウム、アミラーゼやジアスターゼなどの酵素、葉にはカロテンが多く、ビタミンＣ、食物繊維を多く含みます。
胃の消化を助け、発ガン物質の働きを抑制し、大腸ガンを予防、美容効果もあります。
免疫力を高め、風邪予防ができます。
煮崩れしにくく、甘みがあるのが特徴で、おでんや煮物として人気の加賀野菜です。

①大根の乱切り、ぶりの切り身、筋を取ったさやえんどうを用意します。
②ぶりは生臭さをとるため、軽く洗い、沸騰したお湯にくぐらせるか酒を振って15分ほど置きます。
②鍋に水・調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒だし小さじ1）を一煮立ちさせ、ぶりと大根を加え､落とし蓋をして中火で20分程､煮つめて完成です。