加賀太胡瓜

普通のきゅうり５倍の大きさがある加賀太胡瓜は、皮をむき、種を取り除き、サラダや浅漬けなどのレシピが有名です。
普通のきゅうりと違い、水分が多く肉厚でやわらかいので、煮物や炒め物としても最適です。
カルシウム、カリウム、イソクエルシトリンなどを多く含み、利尿効果があります。
高血圧・心臓病・肝臓病・肥満症などを予防できる野菜です。
体内の酸性を中和してくれるので、疲労回復や、美容効果もあります。

①太きゅうりの皮をむき、縦半分に切り、中の種をスプーンで、きれいに掻き出す。
②それぞれを1センチほどの幅に切る。
③漬物容器に入れ、浅漬けの素とお好みで鷹の爪の輪切りを少々入れて、重石をし、一晩おいてお召し上がりください。